Jedno jestli ke krevetám, rybě nebo zelenině : Tato koktejlová omáčka je naše „hvězda grilování“ 2017! Tento recept je od německé šéfkuchařky Cornelie Poletto, která pro nás tuto jedinečnou omáčku vytvořila! Mnohokrát děkujeme!
Ingredience na 4 porce
| 2 | Bio-pomeranče |
| 4 | Bio-limetky |
| 2 | marakuji |
| 200g | majonézy |
| 50g | crème fraîche |
| 1 | čajová lžička LaVity |
| 2 | stonky bazalky |
| kari, 2-3 lístky koriandru, sůl mořská (Fleur de sel), javorový sirup |
Pomeranče a limetky tence oškrábeme (budeme mít pouze horní barevnou část slupky bez dolní vrstvy, která je hořká), následně rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Do hrnce dáme šťávu spolu s oškrábanou kůrou, přidáme vnitřek marakuji, stonky bazalky a zredukujeme na polovinu původního objemu. Potom propasírujeme přes jemné sítko, abychom oddělili stonky, zrníčka a slupky.
Nakonec přidáme majonézu, crème fraîche a LaVitu a vše zamícháme. Dochutíme solí, kari a javorovým sirupem. Koktejlovou omáčku posypeme nadrobno roztrhanými lísty koriandru a je hotovo!
Dobrou chuť!
